- コーヒーの抽出でなぜ温度管理が重要なのか
- 温度計のタイプ（デジタル・アナログ・クリップ式）ごとの特徴
- 目的別のおすすめ温度計
ハンドドリップで重視すべき要素の一つが注ぐ湯の温度です。
高温になりすぎると雑味が出すぎたり、低温になると物足りない酸っぱい味になりがちなので、しっかり温度は見ておきたいですね。
この記事では、コーヒー用温度計を選ぶポイントと目的別のおすすめモデルを紹介します。
たなか温度計を使い始めてから、コーヒーの味が良くなったと感じる方は多いはずです。
毎日コーヒー毎週焙煎
WEBマーケター(HP＆インスタメイン)
【PR】
コーヒーに温度計が必要な理由
コーヒーの抽出は、お湯の温度によって味わいが大きく変わります。
一般的に浅煎り豆は高め（90℃前後）、深煎り豆は低め（83℃前後）が適温とされています。
温度が高すぎると苦みや雑味が出やすく、低すぎると酸味が立って水っぽい仕上がりになりがちです。
「なんとなく沸騰したては熱いから少し置く」といった感覚頼りの管理では、日によって数℃単位でズレてしまいます。
温度計を使えば、このブレをなくして毎回同じ条件で抽出できるようになります。
【PR】
コーヒー温度計の選び方
コーヒー用の温度計は、大きく3つのタイプに分かれます。それぞれメリット・デメリットが異なるので、自分の使い方に合ったものを選びましょう。
| タイプ | メリット | デメリット |
|---|---|---|
| デジタル接触式 | 数字で正確に確認できる、比較的安価 | 電池が必要、測定に数秒かかる |
| アナログクリップ式 | 電池不要、ケトルに挟んだまま一目で確認できる | 精度はデジタルよりやや劣る |
| 非接触型 | 衛生的、一瞬で測定できる | 価格が高め、湯気の影響を受けやすい |
毎回の抽出でサッと確認したいならクリップ式、料理にも兼用したいならデジタル接触式が使いやすいです。
【PR】
コーヒー温度計のおすすめ
タニタ 温度計 TT-583｜定番のデジタルモデル
ポチップ
マグネット付きでケトルなどに貼り付けて保管でき、防滴仕様なのでキッチンでも扱いやすい定番モデルです。表示も見やすく、コーヒー以外の料理にも流用しやすいのが魅力です。
たなか僕が愛用しているのがこちらの温度計です。
安いのに便利です。
KOGU 珈琲考具 クリップ式温度計｜電池不要のアナログ派に
ポチップ
新潟県燕三条製のステンレス製クリップ式温度計です。ケトルの縁に挟んでおくだけで、電池切れの心配なく温度を確認できます。ドリップしながら手元をあまり見なくても温度が把握しやすいのもポイントです。
たなかクリップ付きなので取り付け可能なのが便利です！
ThermoPro TP516｜料理にも使える万能デジタル温度計
ポチップ
コーヒー専用というよりは調理用としての完成度が高いモデルです。
コーヒー以外にも揚げ物や製菓などに幅広く使いたい方に向いています。
MHW-3BOMBER コーヒー温度計｜0.1℃単位のこだわり派に
ポチップ
0.1℃単位まで表示できる高精度なコーヒー専用温度計です。
デザイン性も高く、見た目にもこだわりたい方や、細かい温度管理をしたい中〜上級者におすすめです。
たなかこだわり始めるとMHW-3BOMBERのような専用品が欲しくなってきます
【PR】
温度計付き電気ケトルという選択肢も
ポチップ
ポチップ
温度計を別に用意するのが面倒な場合は、温度調節機能付きの電気ケトルを使うのも一つの手です。設定した温度でお湯を沸かして保温してくれるため、温度計とケトルを別々に扱う手間がなくなります。
価格は温度計単体より高くなりますが、毎日ハンドドリップをする方であれば長期的に見て便利さに見合う投資といえます。
たなかエペイオスの電気ケトルは0.5度単位で調整可能です。
ティファールもおすすめですが5度単位での変更なので、そこそこアバウトでも良いという場合におすすめです。
よくある質問
- コーヒー用と料理用の温度計に違いはありますか？
-
基本的な仕組みは同じですが、コーヒー専用モデルは0.1℃単位の高精度なものや、注ぎながら片手で見やすい形状のものが多い傾向があります。料理用でも問題なく使えますが、こだわりたい方は専用モデルがおすすめです。
- デジタルとアナログ、どちらを選べばいいですか？
-
正確な数値で管理したいならデジタル、電池切れを気にせずサッと確認したいならアナログのクリップ式がおすすめです。どちらも一長一短なので、使うシーンをイメージして選んでみてください。
- 温度調節機能付きケトルがあれば温度計は不要ですか？
-
基本的には不要ですが、注ぐ途中でお湯の温度が下がっていないか確認したい場合や、他の器具のお湯の温度も測りたい場合は、別途温度計があると安心です。
まとめ
- コーヒーの味は湯温に大きく左右されるため、温度計での管理が味の再現性を高める
- 温度計はデジタル・アナログクリップ式・非接触型の3タイプがあり、用途に応じて選ぶ
- 初めての1本ならタニタTT-583やKOGU珈琲考具、こだわるならMHW-3BOMBERがおすすめ
- 手間を省きたいなら温度調節機能付き電気ケトルも選択肢に入る
温度計は数千円程度で購入できるものが多く、コスパの良いコーヒーグッズです。感覚に頼った抽出から卒業して、毎回安定した味わいを目指してみてください。
他にもコーヒー器具にまつわる記事を紹介しています。ぜひあわせてご覧ください。
