ハンドドリップコーヒー2杯分3杯分等の複数杯の入れ方！コーヒー豆や湯量は？

普段は1人分を作るという方は、急に複数人分を作るとなると慣れてなければ焦りますよね。

僕は正月に8人分を淹れるのに焦った覚えがあります（笑）

今回は複数人数分をどうやって淹れるのが良いかを紹介します。

2杯分3杯分など複数人分の場合のハンドドリップコーヒー豆量と湯量は？

僕のお勧めは、２杯目以降のコーヒー豆量を１杯目の＋80％で増やして、湯量は人数分倍に増やす方法です。

下の図が人数分の例です。

こちらは１杯分のコーヒー豆10gに対して湯を150ccを使う場合です。

２杯目はコーヒー豆＋80％ということで8gを追加しています。

３杯目は２杯目に＋8gをさらに追加しています。

湯量は何杯分×150ccという計算で算出します。

２杯目から追加するコーヒー豆の量を減らすのはコーヒーが濃すぎるため

ドリップコーヒーは使う湯量が増えるにつれて抽出時間が長くなり、コーヒー成分の抽出量が増えます。

濃さや抽出時間を調整するために追加するコーヒー豆の量は１杯分の80%としています。

１杯分よりも２～３杯分の方がしっかり抽出できて美味しい

１杯分は抽出時間が短すぎるため十分に抽出する前にドリップが終わってしまいがちです。

１杯分が薄いと思う方は使う豆を増やすか縦長ドリッパーを使ってしっかり抽出することをおすすめします。

４杯分以上をまとめて作るのはあまりオススメできない

作る量が増えて、抽出時間が長くなるほどコーヒー豆の雑味まで抽出されやすくなります。

クオリティを求めるなら一度に作るのは２～３人分あたりに抑えた方が良いです。

2杯分3杯分の基本的なハンドドリップコーヒーレシピ

僕もよくやるシンプルな淹れ方です。

考え方としては豆の量×杯数で蒸らしをして、残りのお湯を３回に分けて淹れるというものです。

２杯分のシンプルな淹れ方

コーヒー豆18gとお湯300cc以上を使います。

スケールで重さしっかり測りながらやっていきましょう。

３杯分のシンプルな淹れ方

コーヒー豆26gとお湯450cc以上を使います。

10人分をドリップで淹れるならどうする？

１０人分を淹れる機会はあまり無いですが、もし作るなら10人分のカップを同時で提供したいですよね。

僕が考えられる方法は以下の３点です。

ハンドドリップのセットを複数用意してまとめて淹れる方法

１０人分なら３セット用意しておけばできます。

それぞれ、注いでからの待機時間があるので、その間に別のセットに注いでいく方法です。

慌てずマイペースにやってると案外うまくできます。

何度も一つのコーヒーサーバーに抽出する方法

大き目なコーヒーサーバーを用意して、そこに何度もドリップする方法です。

時間はかかってしまいますがいつものペースで淹れることができます。

コーヒーが冷めてしまうので、コーヒーサーバーはお湯で洗って温めておくと良いです。

10～12人用ドリッパーを使う方法

12人分を一気に淹れるドリッパーがあったりします。

台形タイプのドリッパーで味は安定しやすいですが、やはり抽出時間が長くなり雑味が多く出やすくなります。

それでも抽出時間を縮める工夫をして１０杯ドリッパーで美味しく淹れられる方もいるかもしれませんが、稀にしか大人数分を淹れないのであれば２～３杯の練習をした方が満足できる味にしやすいです。

複数杯の入れ方に関するよくある質問

複数杯のコーヒーを淹れるとき、どのように量を調整すれば良いですか？

一杯分を10gとするなら、二杯目以降は8gずつ追加してください。人によって違うでしょうが二杯目以降は一杯目の8割分を追加していけばよいです。

複数杯のコーヒーを淹れるときの水の温度はどうするべきですか？

一杯分で使う時のお湯の温度と同じで大丈夫です。私の場合は深煎り83℃、浅煎り93℃です。

複数杯のコーヒーを淹れるとき、豆の挽き方はどうすれば良いですか？

一度に作る量が多くなるほど、コーヒー豆は粗く挽いた方が安定します。

複数杯淹れたコーヒーの味が均一でない場合、どうすれば改善できますか？

不慣れであるなら２杯分や３杯分を何度か淹れて大人数分を作る方法もあります。

まとめ

今回は複数杯分をどう淹れるかについて書かせていただきました！

ハンドドリップ初心者だった自分もわからず色々調べたのを覚えてます（笑）

そもそも、基本がわからないんだー！という方は下の記事をおすすめします。

他にもハンドドリップに関する情報は色々記事にしてますのでご覧ください。