- 浸漬式ドリッパーの特徴
- 浸漬式ドリッパーの使い方
- 浸漬式ドリッパーをより美味しく使う小技
浸漬式ドリッパーは、誰でも味が安定しやすく、失敗しにくいのが魅力です！
セットしたらお湯を注いで待つだけ、という手軽さもおすすめポイントです。
この記事では、浸漬式ドリッパーの特徴と使い方に加えて、美味しく淹れるための小技もご紹介します。
ぜひ試してみてください！
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浸漬式ドリッパーとは？
ポチップ
浸漬式ドリッパーは、コーヒーの粉をお湯に浸して抽出するドリッパーです。
一般的なドリッパーと違ってスイッチが付いており、ドリッパー内にお湯を溜めてコーヒーの粉を漬け込んで抽出します。
抽出が終わったらスイッチを切り替えて、サーバーにコーヒーを落とす仕組みです。
詳しい使い方は、下の「基本的な浸漬式ドリッパーの使い方」をご覧ください。
浸漬式ドリッパーで使うペーパーフィルターは？
ポチップ
ハリオのV60ペーパーフィルター02が最適なサイズです。
小さい01サイズを使うと、コーヒーの粉が一緒に落ちてしまうことがあります。
必ず02の1〜4杯用を使いましょう。
たなか浸漬式ドリッパーに付属しているペーパーフィルターも02サイズです！
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基本的な浸漬式ドリッパーの使い方
まずは、次のものを使える状態にそろえましょう。
- 300cc以上が入るサーバー
- 浸漬式ドリッパー（ハリオの浸漬式ドリッパー）
- ペーパーフィルター（02サイズ）
- コーヒーの粉20g（中細挽き）
- お湯240cc以上（深煎りは85℃、浅煎りは92℃あたりがおすすめ）
準備ができたら、次のステップで淹れていきます。
お湯が溜まる向きにスイッチを入れます。
ドリッパー内のステンレスボールが沈んでいればOKです。
ペーパーフィルターをセットし、コーヒーの粉20gを入れます。
ケトルは何でもOKです。一気に注いでも問題ありません。
コクをより出したい場合は、1分後にスプーンで数回かき混ぜる（撹拌）のがおすすめです。
最後まで落とし切らない方が美味しく仕上がります。
ただし、スペシャルティコーヒーなら落とし切っても美味しく飲めます。
以上です。
ハンドドリップよりもかなり簡単です！
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浸漬式ドリッパーはどんな味になる？
使い方を覚えれば特別な技術は必要なく、安定して美味しいコーヒーが淹れられます。
ただ、通常のハンドドリップとは味の傾向が違うので、その特徴を紹介します。
浸漬式を使うと成分をそのまま抽出する
ハンドドリップは、お湯の注ぎ方で美味しい成分を狙って抽出しやすいのに対して、浸漬式は粉とお湯が均一に触れて、成分をそのまま抽出します。
そのため、味が安定しやすい反面、品質の悪い豆は雑味もそのまま出やすいという欠点があります。
たなか豆の個性がそのまま出るので、良い豆を使うほど違いが分かります！
浸漬式で通常の使い方をすると味が薄めになる
通常の使い方だと比較的さっぱりと抽出されるので、人によっては物足りなさを感じるかもしれません。
もっとコクを出したい場合は、抽出中にスプーンで軽く混ぜるのがおすすめです。
詳しくは、下の「浸漬式ドリッパーを美味しくする小技」に書いています。
たなかこれは好みが分かれます！
通常の使い方が良いという方もいます。
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浸漬式ドリッパーを使うメリット・デメリット
まずはメリットです。
- 忙しい日でもサッと淹れられる
- 豆の味わいがそのまま出る
- 特別なテクニックが不要
- 誰でも安定して抽出できる
忙しい時間帯に浸漬式ドリッパーを使うカフェの店員さんやオーナーさんは多く、SNSでもよく見かけます。
次に、デメリットです。
- ハンドドリップのプロが淹れた味には及ばない
- 豆の品質が悪いと雑味が出やすい
- お湯を溜めて抽出するため、少し冷めやすい（70℃ほど）
少し冷めても構わず、ある程度良質な豆を用意できるなら、試す価値は十分にあります！
たなかハンドドリップのプロの味を100点とすると、浸漬式は80点以上は取れる味だと僕は思っています。
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浸漬式ドリッパーを美味しくする小技を紹介
ここでは、基本の使い方にひと工夫加えた、浸漬式ドリッパーの小技を紹介します。
スプーンでステア（撹拌）する抽出しやすくなる
お湯を注いで1分後に、スプーンで数回かき混ぜるとコクが出ます。
通常の使い方で「薄いな」と感じたら、ぜひ試してみてください。
たなか僕は撹拌有りも無しも好きなので、気分で使い分けています。
蒸らしをするとコクが出やすくなる
通常のハンドドリップと同じように蒸らしをしてから、お湯240ccを注ぐと、コクがしっかり出やすくなります。
コーヒーの粉が20gなら、40g分のお湯を注いで30秒待ってから、残りのお湯を注ぎます。
たなかとにかくコクを出したい方向けです！
シナモンの粉を入れてみる
ハンドドリップでも使える方法ですが、シナモンコーヒーにすることもできます。
お湯を注ぐ前に、シナモンの粉を1〜1.5gほどコーヒーの粉に混ぜておくと、体が温まりやすいコーヒーになります。
たなか浸漬式でなくてもできるので、安いコーヒー豆でたまにやっています。
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浸漬式ドリッパーに関するよくある質問
- 浸漬式ドリッパーとは何ですか？
-
コーヒーの粉を一定時間お湯に浸して抽出する器具です。お湯と粉が均一に触れ合うため、味が安定しやすく、まろやかな味わいに仕上がるのが特徴です。
- 浸漬式ドリッパーと通常のドリッパーは、何が違いますか？
-
通常のドリッパーは、お湯を少しずつ注ぎ、粉の層を通過させて抽出します。浸漬式は、粉をお湯に浸してから抽出するため、マイルドでバランスの取れた味わいになります。
- 浸漬式ドリッパーの基本的な使い方を教えてください。
-
基本の手順は次のとおりです。
- スイッチを、お湯が溜まる向きにします。
- ドリッパーにペーパーフィルターとコーヒーの粉をセットします。
- お湯を注ぎ、2分ほど待ちます。
- スイッチを切り替えて、サーバーに落とします。
詳しい手順はこちらをご覧ください。
- 浸漬式ドリッパーに適した挽き目はどれくらいですか？
-
通常のドリッパーと同じ、中細挽きで問題ありません。
- 浸漬式ドリッパーの抽出時間はどれくらいですか？
-
ハリオの浸漬式ドリッパーの場合は、2分ほどが目安です。製品によって異なるため、説明書も確認してください。
- 浸漬式ドリッパーのメリットとデメリットは何ですか？
-
メリット
- 抽出が簡単で、失敗が少ない
- 味が安定しやすい
- 浸漬式ならではのまろやかな味わい
デメリット
- お湯を注いでから抽出が終わるまで、2分ほど待つ必要がある
- 使用後の掃除が手間に感じる場合がある
- 浸漬式ドリッパーにペーパーフィルターは必要ですか？
-
ハリオの浸漬式ドリッパーでは、ペーパーフィルターが必要です。製品によっては、メッシュフィルターを使うものもあります。
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まとめ【浸漬式ドリッパー】
- 浸漬式ドリッパーは、簡単に使えて味が安定しやすいコーヒー道具
- 粉をお湯に2分ほど浸して抽出し、スイッチを切り替えてサーバーに流す
- 撹拌や蒸らしなどの小技で、コクを出すことができる
ポチップ
ハンドドリップが難しいと感じた方でも、使いやすいドリッパーです。
ハンドドリップに挑戦したい方は、下の記事をご覧ください。
小技に出てきた「蒸らし」について、より詳しくは以下にまとめています。
