珈琲記事– category –

この記事でわかること 蒸らしとは何か？ モコモコするコーヒードームとは？ 蒸らしの仕方 蒸らしは必要？ 蒸らしはとりあえずやってる方が多いですが重要な工程です。 蒸らしをした場合としてない時ではコーヒー豆の抽出濃度に差があるほどです。 今回は、そんな蒸らしや蒸らしでできるコーヒードームについて紹介します。 蒸らしの意味を知...

この記事でわかること セット商品だけでは道具が足りない理由 初心者が、そこそこ安い道具を選んでも大丈夫な理由 ハンドドリップに必要な道具の一覧と選び方 ハンドドリップに使う道具は多くて、何を選べばいいのか分かりにくいですよね。 僕も最初は悩んで買いましたが、結局自分に合わなくて買い替えてしまったこともあります。もったいな...

この記事でわかること 焙煎指数とは何か、計算方法と焙煎度の目安 初心者焙煎士になぜ焙煎指数がおすすめなのか 焙煎指数以外で焙煎度合いを調べる方法 自分でコーヒー豆を焙煎してみたけれど、焙煎度合いがよくわからない。初心者のうちは、そう感じることが多いと思います。 焙煎度合いは豆の色や香り、ハゼの音などで判断できますが、見極...

この記事でわかること エスプレッソに極細挽きが向いている理由 中挽き・中細挽きで代用した場合の味の違い 極細挽きのコーヒー豆を手に入れる方法 毎日コーヒーを抽出し、毎週コーヒー豆を焙煎しているたなかです！ エスプレッソには極細挽きのコーヒー豆が向いていますが、スーパーではなかなか見かけないですよね。 結論から言うと極細挽...

この記事でわかること ペーパーフィルターの白色と茶色の違い 白色と茶色のどちらを選ぶべきか おすすめのペーパーフィルター コーヒーのペーパーフィルターには、形だけでなく色にも違いがあります。 形はドリッパーに合わせて選べばよいと分かりますが、白色と茶色の違いは見ただけでは分かりにくいですよね。 結論から言うと、特別な理由...

この記事でわかること 2杯分・3杯分・4杯分…と複数杯を淹れる時のコーヒー豆とお湯の量（早見表つき） 2〜3杯分、5〜6杯分のハンドドリップの淹れ方 10人分を淹れるならどうするか 普段は1人分だけコーヒーを淹れていると、急に複数人分となったときに「どうしよう…」と焦ってしまうこと、ありますよね。 僕自身、お正月に8人分を一気に淹れ...

この記事でわかること ハンドドリップがまずくなる理由と、その対策方法 さらにコーヒーを美味しくするにはどうするか 私もハンドドリップ初めたての頃は雑味が多かったりして、あまり美味しくなかったです…。 今回紹介するハンドドリップがまずい原因は初心者がやりがちなことです。 気をつけるだけで美味しくなる可能性があるので、ぜひ試...

この記事でわかること 酸化からくる美味しくない酸味がある 焙煎や淹れ方で酸味が変わる 高級コーヒー豆は美味しい酸味系が多い ただただ酸っぱいだけのコーヒーって飲むと不快な気分になるほど美味しくないですよね。 今回は不快な酸っぱさの原因と抑え方を紹介していきます。 酸っぱいコーヒーになってしまう原因はいくつもあるので、一つ...

この記事でわかること タイムモアC2の特徴（メリットとデメリット） タイムモアC2の使い方と、挽き目（クリック数）の目安 タイムモアC2の分解掃除の仕方と、静電気対策 コスパのいいコーヒーミルといえば、タイムモアやキングラインダーが注目されています。 実際に人気のタイムモアC2を試したところ、同価格帯のハンドミルとは違う挽きやす...

この記事でわかること 自分に合うコーヒーミルの選び方 手動と電動、刃の種類の違い タイプ別のおすすめコーヒーミル7選 コーヒーミルは種類が多くて、買おうとすると悩んでしまいますよね。 僕は悩まずに即決で買った結果、あまり気に入らず、数カ月で買い替えてしまいました…。もったいないです。 僕のように後悔する買い物をしてほしくな...